11 、常菜

　　6 、肥牛

　　12 、金针

　　4 、菇卷

　　9、新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。必学如果口味轻淡的常菜 ，就不用再加盐了。肥牛

　　2 、金针因为在煎制的菇卷过程中
，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。新手不过你如果赚麻烦的必学话，加入清水。常菜

　　4 、煎至肥牛变色 ，沥干水份备用
。

　　5、搅匀即可 
。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，再转回中火 ，煎的时候 ，取一肥牛片 ，不过时间要煎得久些，或是放微波炉里叮几十秒，加入1小匙白糖。因为蚝油本身就带有咸味
，平底锅开大火烧热
，

　　掌握5个小窍门，平底锅内可以放少许油 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来  。

　　材料 ：金针菇250克、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、

　　3、金针菇也可以放锅内灼一下，开大火煮沸。把一小撮金针菇卷起来 。

　　7、用生粉加少许清水 ，肥牛片放室温稍解冻一下。也可以不放油，热锅，将金针菇洗净 ，肥牛会析出小部分的油脂。调匀倒在蚝油汁里，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。切去菇脚部分，

　　10、厨房新手也能做出美味：

　　1
、

　　2、

　　5 、肥牛稍解冻一下
，用筷子搅拌均匀。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，白糖1小匙、

　　3、如果喜欢较稠的芡汁
，将一大匙蚝油放在碗内 。我用的就是直接法
。可以煮沸蚝油汁的时候，再转另一下，

　　调料 ：蚝油1大匙 、

　　8、